芒果慕斯蛋糕是一种比较常见的蛋糕品种，主要能够突出里面的果肉的味道。吃起来具有非常软滑的口感，做甜品的时候，确实需要一点时间，而且也有一定的难度。在做之前最好先尝一尝芒果的甜度，然后再根据甜度来增加糖的分量。脱模的时候也要注意，最好用热风机吹一下，这样能够顺利的脱模。
主料：低粉90克、绵砂糖70克唐山市权威母猪疯的医院有哪些、鸡蛋5个(小)、牛奶约70克、香草精2滴、玉米油60克、玉米淀粉5克。慕斯部分：芒果肉约500-600克、吉利丁片20克、绵砂糖约110克、淡奶油400克、牛奶约100克。镜面：吉利丁片3克、芒果肉(从慕斯部分取)50克、糖20克、清水兰州那家医院看癫痫病最专业30克。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1. 烤好戚风蛋糕切片，比原来切小一圈～我只要一片的
2. 慕斯部分制作：吉利丁片冰水泡好，加50克牛奶隔热水融化成浓稠无颗粒状液体癫痫病饮食注意事项晾至余温备用;600克芒果肉，留50克果肉做馅，其余的加入50克糖、50克牛奶搅拌机打成果泥，打好果泥要留50克果泥做镜面用，其余的与吉利丁液混合均匀;淡奶油加入60克的糖稍微打发6成发，两种材料快速混合均匀，芒果慕斯部分完成。
3. 8寸模具放入戚风蛋糕片(我只放一层蛋糕的)芒果慕斯糊倒入三分之一，撒入50克芒果粒增加口感，剩余的芒果慕斯全部缓缓倒入、弄平整蛋糕面。
4. 入冰箱急冻一会定型，即可。
5. 觉得芒果慕斯不做镜面亚光的也很可爱
6. 想做镜面的继续(如果淋了镜面是这个样子的)50克芒果泥加糖、清水煮开晾至余温，再加入泡好的3克吉利丁片隔热水融化至无颗粒状果汁，筛网滤一遍晾凉，勺子一勺勺淋上去，冬季再冷藏佳木斯市那个医院专治小儿癫痫病一个小时即可(急冻20分钟左右)。光面的镜面非常上镜!不用任何装饰也很漂亮!
